Franske makroner med Lemoncurd

Dette er kremen over alle makronfyll. En ekte vinner inni makronen. Den er litt sur som passer så godt inni et så søtt makronskall. Det kan bli litt farlig god kombo, og vanskelig å ta bare en.

Lag først makroner etter min oppskrift

Til ca. 20-25 makroner

3 Eggeplommer

100g sukker

1/2dl sitronsaft

40g kaldt smør

1/2 plate gelatin

Legg gelatin til bløt i kaldt vann
Bland alt utenom smør i en kjele som varmes opp til kokepunkt på svak varme og sett så til side
Tilsett gelatin og rør denne godt inn
La det kjøles i ca 5 minutter før du tilsetter smør i terninger
Rør kraftig
hvis du nå har klumper etter koagulert egg så kan du ta en stavmikser å kjøre det til en glatt krem
La stå i kjøleskap i 6 timer eller over natten